ミキサーやブレンダーなしで作る、お手軽かぼちゃのポタージュスープです。洗い物も手間も少なくて済むので、割と簡単に作れます。なめらかさはありませんが、少しかぼちゃの形が残っているのもまた美味しいです！
目次
材料（1〜2人分）
かぼちゃ 200g（1/4個の、2/3くらい）
牛乳 200ml
コンソメ 2/3個（3gくらい）
コショウ 少々
作り方
カボチャは種をスプーンで取ります。
皮は削るように包丁でむいていきます。
皮を上にしてしっかりと左手で抑えながら、包丁の柄に近い方に力を入れたら先の方に力を入れ、というように少しずつ切っていくとうまく切れます。
2〜３cm角に切って、
耐熱容器にキッチンペーパーを敷いて、
ふんわりラップをしてレンジで600Wで2分半チンします。
竹串を指してすっと通ればOK。硬いようならさらにチン。
鍋に移し、マッシャーや、すりこぎ棒で潰します。
水200mlを入れて10分くらい煮詰めます。
おたまでつぶしていきます。
牛乳20mlを入れて、コンソメとコショウも入れます。コショウは入れすぎ注意です。
甘みが足りなければ砂糖を少し足してください。
器に盛って出来上がり。
濾したり、ミキサーにかけなくても、軽く煮詰めることでかぼちゃが崩れてスープになります。完全になめらかなスープではなく、少し固形は残りますが、それもおいしいです。ミキサーやブレンダーを使わないので、洗い物が少なくてすみます。もちろん、使ったほうがなめらかなスープになります。
・コンソメは少しずつ入れて調節して下さい。
・水分が少なくなってきたら牛乳または水を足して〜。
・仕上げにパセリがあれば散らすと良いです。
・玉ねぎを入れないほうがよりカボチャ感が出ます。
・バターや生クリームがなくても作れます。このほうがあっさりしてくどくなりません。
