赤味噌にクミンとコリアンダーを混ぜることで洋風の高級感のあるソースになります。意外な組み合わせかもしれませんが、偶然発見しました。よくあるケチャップのソースに飽きた方は試してみて下さい！
材料（１人分）
豚肉 110g
玉ねぎ 1/4個
牛乳 小さじ２
米粉 小さじ1/3
塩コショウ 少々
A 赤味噌（だしが入っていないもの） 大さじ1+1/2
A きび砂糖 小さじ２
A クミン 小さじ１
A コリアンダー 小さじ1/2
A みりん 小さじ２
A 酒 小さじ２
A 水 大さじ３+1/2
目次
作り方
Aの調味料を混ぜておきます。
クミンとコリアンダーはスーパーで売っているもので十分です。
豚ひき肉（110g）に塩コショウをしてよく練ります。
玉ねぎ（1/4個）をみじん切りにして、
玉ねぎ、牛乳（小さじ２）米粉（小さじ1/3）塩コショウ（少々）をひき肉に加え、よく混ぜ合わせます。
・玉ねぎは炒めなくてOKです。炒めないほうがジューシーで、食感も残っておいしいです。
・米粉がなければ小麦粉でも大丈夫です。
高さ3cmくらいの円形に成型したらフライパンに置き、火をつけて中火で軽く焦げ目がつくまで焼きます。
焼き目がついたらひっくり返して、
フタをして、弱火で7分蒸し焼きにします。
焼けたら、竹串を刺して透明な肉汁が出てきたらOKです。
焼けたハンバーグをお皿に取り出し、
混ぜておいたAの調味料を肉汁の残っているフライパンに入れ、少し煮詰めます。
お皿に盛ったハンバーグにできたソースをかけて、パセリ（分量外 あれば）をちらして完成です！
