最近は昔に比べて、スーパーで買える味噌もとても美味しくなってると感じてます。今までいろいろな味噌を試してきましたが、その中でも特に美味しいおすすめ味噌を、個人的な好み順で紹介します！
第1位 マルコメ 贅沢に糀を使った甘みと深い旨味の生みそ 糀美人（こうじびじん）
1位はこちらマルコメの白味噌。こちらの味噌、味噌汁に使っても美味しいし、他にもトマトや鶏ガラ系のパスタやスープの隠し味にも使えます。酒粕との相性も良くて、粕汁にしても美味しい。糀使用料２倍と書いてあるとおり、コクと深み、甘みがあります。水分量は少し多めなのか、しばらく置いておくと底の方に水分が溜まったりしますが、やわらかめなので使いやすいです。西京味噌ほど甘すぎす、旨味が強くて、個人的に1位の味噌。
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第2位 マルコメ 贅沢に糀を使った甘みと深い旨味の生みそ 糀美人（こうじびじん）熟甘
こちらの味噌は1位の味噌の、白味噌じゃなくて普通バージョンの味噌。同じマルコメさんですね。この味噌も甘みとコクがあってとても美味しいです。そこまで甘いわけじゃないけど、そのまま野菜につけても食べられるくらいの甘みと旨味があります。こちらが1位でもいいくらいの、しっかりと熟成された深みのある味噌です。
第3位 ひかり味噌 CRAFT MISO 生糀
こちらはひかり味噌さんの白味噌。クラフト味噌という新しいジャンル？の味噌で、職人によって手間ひまをかけて作られた味噌で、TVでも取り上げられていましたね。フルーティーな味わいと書いてあるとおり、若干爽やかさがあり、塩分も25%カットでそのままでも、他の料理に使っても、とても美味しい味噌です。
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第4位 イチビキ 厳選国産生赤だし
赤味噌なら、こちらのイチビキさんの味噌がおすすめ。コクと旨味があって、赤味噌特有の酸味も強くなく、使いやすいです。ナスの田楽にしてもよく合いそう。味に深みがあって、リピートしたくなる味噌です。
第5位 マルコメ 三年長期熟成味噌
こちらもマルコメさんの味噌で、3年熟成とあるだけあって、熟成された旨味があります。2位の味噌と同じメーカーなので、結構似ている感じですね。深みがあって美味しい味噌です。
第6位 西京白みそ 京の彩
西京味噌と言ったらこちらの味噌ではないでしょうか。かなり甘めで、味噌汁にしたらちょっと甘いかなといったところですが、そのままきゅうりにつけても美味しいですし、豆腐と混ぜればそれだけで白和えができちゃいます。他の味噌で作った普通の味噌汁に少し加えても美味しいです。キムチ鍋が辛いときなんかにも隠し味で入れたりすると辛味がやわらいでいい感じになります。
第7位 マルマン 究極の逸品
こちらはマルマンさんの2年熟成の味噌。熟成感があって美味しいですし、普通に味噌汁にも使いやすいです。
第8位 ますやみそ 芳醇 麦味噌
米味噌に飽きたら、こちらの麦味噌がおすすめ。米味噌や豆味噌とは少しだけ違った旨味を楽しめます。ただ、そこまで味が変わるかと言うとそうでもないのですが、、やはり素材が変わるとなんとなく味わいも違っていて、麦らしい美味しさがあります。味噌汁にするとお椀の底に麦の粒が残るので、麦の味噌汁を飲んだ余韻が残ります。こちらの麦味噌は割としっかりコクと甘みがあって使いやすいです。
第9位 カクキュー 無添加 赤だし
こちらはカクキューの八丁味噌（豆味噌）に、米味噌を調合したものかな？と思われます。八丁味噌だけよりも、味噌汁に使いやすいように少し甘みのある米味噌を調合してくれているような味わいです。別の商品の、銀の袋に入っている八丁味噌もおすすめ。
第10位 ますやみそ 芳醇 合わせ味噌
こちらは大豆・大麦・米の合わせ味噌です。いい感じにブレンドされていて、普通の米味噌とはなんとなく違った味わいで美味しいです。
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まとめ
以上、自分の美味しいと思う順番で10種類選んでみました。基本的には普通の味噌と白味噌の2種類が冷蔵庫に常備されていると料理の幅も広がっていいですね。余裕があれば赤味噌も。人それぞれ好みはあると思いますが、個人的には第1位から4位までの味噌は特に美味しいと感じてます。
毎回同じ味噌に飽きたら、たまには違う味噌を買ってみるのも良いかもしれませんね。何種類か混ぜてもまた深みが出たりします。味噌汁のコクが足りないときは西京味噌を少し足すと、甘みも出てお子さんでも食べやすくなるかも。
美味しい味噌ライフを！
おまけ
味噌の容器の上蓋2枚に、それぞれ2箇所ずつハサミで切り込みを入れておくと、スプーンを差したままにできて便利です。
↓こちらは全長17.3cmのシリコンスプーン。長さもちょうど良くて、最後の味噌をきれいにかき集められます。
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