具材はナスだけのシンプルパスタです！肉なしであっさり食べたい時に。
肉の代わりに、白味噌でコクを出します。
材料（１人分）
パスタ 90g
ナス １本
白味噌（西京味噌） 大さじ１
ケチャップ 大さじ３
しょうゆ 小さじ１/２
牛乳 大さじ３
ニンニク 一片
オリーブオイル 大さじ１弱
一味唐辛子 適量
黒こしょう 適量
粉チーズ 適量
目次
作り方
ナスを細切りにします。細切りにすることで、火の通りが早く、パスタに絡みやすくなります。
フライパンで塩少々（分量外）を加えた熱湯でパスタ（90g）をゆでます。鍋ではなく、フライパンでゆでるとふきこぼれません。
別のフライパンでにんにく（一片）と一味唐辛子（適量）、オリーブオイル（大さじ１弱）、ナスを炒めます。
赤唐辛子を使わなくても、これで楽に作れます。
パスタのゆで汁（おたま２杯分）と白味噌（大さじ１）を入れ、ゆで汁で味噌をときます。
ナスを端に寄せ、ケチャップ（大さじ３）としょうゆ（小さじ１/２）をいれ、沸騰させてケチャップの酸味を飛ばします。
パスタが茹で上がったらザルにあげ、ナスのフライパンに移し、牛乳（大さじ３）を加え全体をよく混ぜ合わせます。
水分が程良く飛んだら、器に盛って黒こしょう、粉チーズを振って出来上がりです！
